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自制豬油

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喜愛豆子 “豬油是我們日常家庭需要的最強蝸牛香攻略大全香110次,也是中式面點裏必不可少的材料。現代人很多對于豬油敬而遠之,其實只要針對不宜食用的人群,不過量的食用還是可以的。豬油可以滋潤五髒,尤其對脾和胃。豬油味甘,可是脾胃強健,開胃。豬油潤腸道,還可以解“諸肝毒”的作用。”

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用料主料豬板油1500克輔料水1/3碗自制豬油的做法1.將買來的豬板油放冰箱冷凍兩小時,再取出切成1-3cm的小塊。冷凍是方便切塊,不會滑膩膩不好切。

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2.豬板油放進鍋裏。(我覺得用不粘鍋可以不用擔心剛開始豬板油粘鍋的問題。)

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3.加入水。

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4.蓋上鍋蓋,大火焖3-5分鍾。

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5.大概煮到想象中看到豬板油油塊微黃色,這時候已經開始析出豬油了。

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6.整個過程要不停的翻動。

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7.看到豬板油塊顔色更黃了,這時候轉中火,開始盛油。盛油的器具容器記得要擦幹,以防油飛濺。

8.轉小火,挑揀出顔色比較深,感覺出不了油的油渣。然後慢慢處理剩下的豬油。

9.一碗顔色透亮金黃的豬油做好了,如果是家常炒菜那你現在可以放一勺鹽進去,以防變質。如果是做中式面點就不需要放鹽了。待豬油放涼後密封好放冰箱冷藏即可。

烹饪技巧切豬板油有豬皮一定要切掉,以防油炸起來。豬板油最好是買的一號土豬的豬油,不會有奇怪的味道。剩下來的油渣可以拌糖吃活著炒菜。豬油膽固醇高,故老年人,肥胖者,心腦血管疾病者,大便滑泄者,外感諸病,膽結石者不宜食用。

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來源: 橫南軟體網

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