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廈門小吃攻略大全(廈門小吃大全)

每到一個城市,除了當地獨特的景色會給遊人留下深刻的印象外,當地舌尖上的美食,也必將是一個特別的印記廈門小吃攻略大全。

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何爲地道的特色美食?很多人說,當叫出食物的名字,立馬能想到其出處的地名,這才能叫地道的特色美食。比如說到大閘蟹,人們腦子裏立馬冒出了澄陽湖;說到烤鴨,立馬想到了北京;說到狗不理包子,天津二字脫口而出。

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來到廈門,有一些當地特色閩南美食值得推薦。下面爲大家推薦6個有地名出處的閩南特色美食。

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1、同安封肉同安封肉

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同安,是指同安區,是廈門最大的行政區。

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同安封肉是廈門同安馬巷(現翔安馬巷)傳統的名菜,屬于閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌才掀蓋,所以叫作“封肉”。

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小提示:同安封肉在廈門大小餐館都能吃到。

2、鼓浪嶼餡餅鼓浪嶼餡餅

鼓浪嶼,即鼓浪嶼島,5A級國家旅遊勝地。

“鼓浪嶼餡餅”,正宗中華老字號,是廈門馳名中外的傳統糕點,是閩南地區的傳統食品之一。

餡餅香酥嫩糯,冰涼爽口,甜而不膩,熱酥油潤,是最佳佐茶食品、點心,也是旅遊佳點和饋贈親朋的珍品,每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日,更受消費者喜愛。軟軟的小點心,酥酥的,老少皆宜。鼓浪嶼餡餅,特指“鼓浪嶼”品牌餡餅。

小提示:鼓浪嶼餡餅可在鼓浪嶼島隨處可見,在中山街也容易買的到。

3、洪濑雞爪洪濑雞爪

洪濑,指的是洪濑鎮,泉州南安市東北部。

洪濑雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃,産于福建省南安市洪濑鎮。南安的洪濑鎮鹵味雞爪而出名,所以這種小吃又被簡稱爲“洪濑雞爪”。

不過,這看起來不怎麽起眼的小吃,背後卻有一套嚴謹的制作工藝,所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。洪濑雞爪是閩南人對洪濑鹵味的統稱,其實,如今遠近聞名的洪濑雞爪並不僅僅只有鹵雞爪,這些年陸續開發有鹵雞尖、鹵豬耳、鹵鴨舌、鹵鴨脖、鹵筍、鹵鴨腸、鹵鵝翅等十多種現做鹵味。

小提示:洪濑雞爪一般出現在晚上擺攤的鹵料店,也有一些店面,鎮邦路就有一家。

4、安海土筍凍土筍凍

安海,指的是安海鎮,位于福建省泉州市晉江市西南部。

安海土筍凍是福建省傳統的小吃。不但滋味濃厚甘美,而且還有非常獨到的健保療病功效,是一種由特有産品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。

"閩南土筍凍"是一道很有特色的小食,其實此"筍"非彼"筍",土筍是生長在海灘泥沙中的一種軟體小動物--海沙蟲,因形似"小筍"而得名。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片。

小提示:安海土筍凍在一些小巷道的攤子上可以見到。頂澳仔貓街那長期有人在賣,中山路、曾厝垵也容易見到其身影。

5、灌口姜母鴨姜母鴨

灌口,指的是福建省廈門市集美區灌口鎮。

灌口姜母鴨 是一道傳統的名菜,屬于閩菜系。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美,營養豐富,其中姜母片的滋味獨特;春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

小提示:灌口姜母鴨也比較容易吃到,比較有名的華僑博物館附近有一家,大生裏也有一家。

6、石碼五香五香卷

石碼,指的是福建漳州市石碼鎮。

五香是當地傳統的名小吃。以豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等制作而成。長期來,每逢過年過節、婚壽喜慶,家家戶戶必備鹵面,配以五香條來招待親朋好友,這已成了石碼的傳統民俗。一般搭配鹵面或卷面一起吃。家庭自制的一般也不錯,石碼人一般自己都會制作。

小提示:五香卷比較出名的地方就是八市的“阿傑五香”,4元一條,生意超好。

廈門的特色美食當然遠不只以上介紹的幾種,若您有更具有代表性的、帶地域名的閩南特色美食,歡迎推薦分享。

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來源: 橫南軟體網

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